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现代食品科技杂志在线阅读
doi:10.16736jcnkicn41-1434n5.2019,190003
“新工科”背景下食品专业人才培养模式创新与探索
The Innovation and Exploration of Talents Cultivation Mode for Food Specialty under the Background of "New Engineering"
李婷
(陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安 710119)
Li Ting
(School of Food Engineerig and Nutrition Science, Shanxi Normal Universit, Xi'an 710119. China)
---文章选自现代食品科技杂志
摘要:随着社会经济发展的不断加快,我国的工程教育正面临着巨大的冲击和挑战。文章以培养“新工科”人才为目标,对食品专业人才培养模式改革进行了探索,以适应新时代对高等工程教育人才培养的新要求
关键词:新工科;食品专业;人才培养模式
Abstract: With continuous deepening of the social and economic development, the engineering education in our country is facing huge shock and challenges. To adapt to the new requirements of the talents cultivation in higher engineering education under the new era, this article target-ed the cultivation of "new engineering" talents, and explore-d the talents cultivation mode reform for food specialy.
Key words: New engineering: Food professional: Talents cultivation mode
中图分类号: G642.0
随着社会经济发展的不断加快,以新模式、新业态、新产业为代表的新经济模式正在蓬勃发展,国家时工程技术人才提出了更高的要求,迫切需要利用现代教育技术推动人才培养模式改革创新",在此背景下,为深化工科教育改革,教育部积极推进“新工科建设,发布了《关于开展新工科研究与实践的通知)为高等院校“新工科”建设吹响了冲锋号。“新工科是基于国家战略发展新需求、国际克争新形势、立德树人新要求而提出的一项重大发展战略,也是我国工程教育改革的重要方向
食品科学与工程和食品项量与安全专业都是集源论与实践于一体的应用学科,作为多学科交叉、应用型较强的学科,食品专业理所当然地成为-新工程.t业建设改革的特头兵",然面,传统的人才培养方法题然已不能满足行业企业对食品专业人才的需求,探得一m工科”食品专业人才堆养新模式已在用建"
1国内食品类专业人才培养现状
国内高校专业调整状汉带运师后于广业开语。反行课程体系无法满足新产业、最业有对人才的需求而工程实践教育更滞后于理论教学,在高校中得不到应有的重视"。目前食品专业的人才培养模式普適有在“重科学研究轻工程技术、重传统科学轻创新创业重理论学习轻实践实习”的问题",导致理论教学和实习实践未能紧密结合,使得食品专业人才掌握的理论知识与实际生产之间脱节,储备知识与食品工业发展趋势脱节,无法满足食品行业发展的强烈需求。
2 "新工科”人才培养目标
围绕“新工科"建设要求,形成明确的人才培养目标。要优化学科专业结构,提开教育教学质量,为展学科专业特色,提高师资队伍水平,利用校内外教育源、创新人才培养模式。坚持继承与创新,突出实践教学的地位,不断创新、完善人才培养体系,鼓励学生思维发散、大胆想象、敢于创新且勇于创新。要培养批具有全面知识结构体系、工程实践能力、创新创业的力和国际化视野的高素质复合型专业技术人才。
3食品类“新工科”人才培养模式探索
3.1以“双一流”建设为导向,搭建多学科交叉融合研究平台
推进“双一流”建设的核心在于促进学科的交习融合。多学科交叉融合既是未来高校发展新兴学科尤势学科群的必然趋势,也是重大科技创新和人才培养的突破点和着力点。因此,要引导教师向食品学和和关联学科渗透,促使学科之间交叉、融合,促进不同学科背景的专业教师的合作研究,凝练出显著的当科特色。以项目研究为牵引,整合资源,组织食品相关学科人员共同参与申报项目,从师资队伍、平台建设技术创新等途径打造跨学科交叉研究,不断夯实食品专业学科建设。
3.2着力建设一支高水平的工程教育师资队伍建立一支专业化、富有工程实践经验的专兼职师队伍是培养适应“新工科”要求的创新性食品专业人才的重要保障。通过大力引进具有丰富工程经历的收师,或从企业选聘实践经验丰富的高水平工程技术专家到学校任教或兼职。重视青年教师的培养,建立
工程类学科青年教师岗前培训体系,鼓励青年教师到企业挂职工作或交流合作,不断提高青年教师的工程实践能力。调整工程教育教师的评聘和考核办法,便
|重评价教师在工程项目设计、专利、产学合作和技术服务等方面的能力。加强校企深度合作,通过校企合作项目或企业导师开设校外教学课程等,建立“校企双导师制” ,提升工程教育师资水平
3.3以“新工科”战略为指导,构建新的课程教学体系
“新工科”要求培育具有全面知识体系的人才,要求学科交叉和跨界培育。因此,在课程体系中加强通识教育,增加一定的人文社科基础和西方历史文化课程,使学生熟识中国传统文化,形成国际化视野。
同时,增设创新创业理论课和实践课教学,理论课以选修课方式开设,通过创业规划书设计、创业实例分析、创业管理和风险与融资等,让学生根据自己的需求,选择性学习自己感兴趣的内容;实践课程采用项目的方式进行,通过实际项目训练,将食品专业知识与实践项目相结合,系统提升学生的创新创业能力。此外加大实验教学环节比重,按照“新工科”工程基础能力培养需要,增设与课堂教学内容关联的实验内容实验教学中增大设计性和综合性实验比例,不断拓展学生的思维力。最后,完善实践教学体系,在人才培养的全过程注重实习实训环节的教学,不断加大力度,增强对学生动手能力的培养。
3.4 基于“互联网+”教育的推进,促进教学方法改革
在“互联网+”教育时代,网络教学资源非常丰富,可以充分利用网络平台,合理利用精品课程、微课、MOOC等国内外网络课程资源,融合线上线下安源,将部分课程和相关资源以在线课程的形式呈现出来,让学生根据自身需求,学习与食品专业相关的课程和内容,激发专业学习兴趣。采用翻转课堂、对分课堂或混合式教学等教学形式,实现“以教师为主导以学生为中心”的教学,充分调动学生学习的主动性,激发学生的求知求真热情。积极开展讨论式、探究式启发式教学,努力培养学生独立探索问题、解决问题的能力,培养学生的创新能力和团队协作能力。理论与实际相结合,鼓励学生从感兴趣的社会热点中寻找问题、发现问题、解决问题,帮助学生查阅文献、提出议题,并在课堂中进行讨论或展开辩论,强化学生对食品专业理论知识的理解和运用,提高学生的独立思考能力、研究能力和解决问题能力
3.5 强化校企合作,建立稳定持久的校外实习实践基地
食品专业是以培养实践应用型技术人才为目标的工科专业,根据学科发展特色,结合学校定位、地域特点、人才培养目标等,拓展建立长期稳定的校外教学实习实践基地,在教学内容、培养目标及实习实践、就业等方面进行广泛交流合作。另外,按照“新工科”专业基础实习实践教学要求,有机整合分散的各种实习实践教学资源,形成一体化完整的实习实践教学体系。
4结语
“新工科”是我国高等教育发展的必然趋势,在当前形式下,高校应着力优化“新工科”食品专业人才培养体系,推动“新工科”食品专业改革,真正肩负起优化食品行业从业人员整体素质的重任,为我国培养食品工程技术人才打下坚实的基础.
参考文献:
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