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白米饭曾是疾病元凶
---文章选自聪明数学杂志
白米饭是我们每天都吃的主食。对于很多人来说，白米饭不仅能够填饱肚子，还晶莹剔透、美味非凡。然而，回顾历史，白米饭曾犯下严重的罪案。今天，我们要给大家介绍的就是一位伟大的科学家怎样在研究脚气病的时候，揪出了白米饭这个元凶。
脚气病并不是臭脚丫的意思，这是一种几千年前就在亚洲地区出现，会导致体重下降、四肢麻木，甚至心律失常的致死性疾病。几千年来人们都没有找到这种神秘疾病的病因，直科学家艾克曼一语道破天机：“白米饭可能有毒。”
爪哇岛的艾克要
艾克曼出生在荷兰的一个知识分子家庭，他的父亲是当地一所学校的校长。从小，艾克曼就立下了长大要当一名医生的愿望，然而他们家的孩子太多，他的父母没有办法负担他上医学院的费用。
幸好天无绝人之路，当时还有另外一条学医的道路：荷兰的殖民军队会招收免费的学生，条件是毕业之后要去荷属东印度群岛服役。于是1875年，17岁晚年的艾克曼的艾克曼进入了首都阿姆斯特丹大学军医学院学习，他成绩优异，8年后获得了博士学位。之后，他便被任命为荷兰军年轻的艾克曼队的医疗官员，被派遣到遥远的爪哇岛。
艾克曼在爪哇岛工作的时候，见到了许多脚气病患者。他们最开始的症状仅仅是疲倦和精神萎靡，之后逐渐变成烦躁、易怒和食欲不振，再后来，病人的四肢会出现麻木的症状，许多人最终死于心脏病发作。艾克曼非常同情这些病人，他决定投身于脚气病的研究，找出这种病的真相，来挽救这些无辜的一位已经来能走,的脚气病患者生命。
患上脚气病的鸡
从1888年1月15日起，艾克曼正式开始了对脚气病的研究。考虑到很多人都会得脚气病，所以他和同事们最初认为是一种传染病。但是无论他们怎么寻找，都找不到可以令实验兔和实验猴感染脚气病的细菌。艾克曼将实验失败的原因归结为实验动物的数量不够多。于是他决定，将兔子和猴子换成更容易大量饲养而且成本低廉的鸡。是一道简单的规律题。124号鸡前面的。
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