《食品与发酵工业》（月刊）1970年创刊，是全国众多食品刊物中由国度一级学会兴办的、代表我国现代食品与发酵科学技术开展程度的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品与发酵工业开展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、平安、流通、综合应用等方面的研讨报告以及国内外食品与发酵科技开展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品与发酵及相关行业的消费、科研、设计和管理的人员。
《食品与发酵工业》坚持为社会主义效劳的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百花怒放”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持脚踏实地、理论与实践相分离的严谨学风，传播先进的科学文化学问，发扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探究防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活泼教学与科研的学术习尚，为教学与科研效劳。获奖状况：1988年获轻工业部科技进步三等奖；1997年获轻工系统优秀科技期刊一等奖；中国期刊方阵“双效”期刊。
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