《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊，国内统一刊号：CN 11-5956/TS，国际标准刊号：ISSN 2095-0381，半月刊，大16开本。本刊创刊于2010年1月，是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊，已被中国科技核心期刊、美国EBSCO、英国《食品科学技术文摘》（FSTA）、俄罗斯《文摘杂志》（AJ）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI）、“万方数据-数字化期刊群”等收录。
本刊是反映食品安全和质量领域研究热点、前沿技术及发展方向的重要窗口，为国内外学者搭建食品安全和质量及相关领域新理论、新方法、新材料与新技术的学术交流平台，是培养食品安全和质量学科专业人才的园地。作者和读者为食品科技及相关行业科研、管理、企业研发人员以及大专院校相关专业学生和教育工作者。
本刊主要报道的学科关注点包括：
（1）食品分析与检测；
（2）食品加工及工艺；
（3）食品生物技术；
（4）食品营养及功能性食品；
（5）食品与药品；
（6）食品化学及应用；
（7）食品机械与包装；
（8）食品贮运和保鲜；
（9）食品质量与安全管理；
（10）食品安全与经济；
（11）食品标准与法规，等。
本刊主要栏目包括：
研究论文：以基础研究和应用研究研发成果为主，注重原创性和代表性。
研究综述：以总结科技前沿动态或系统回顾内容为主，注重前瞻性和指导性。
技术应用：高度关注工程技术领域最新成果，注重具体的应用与推广效果。
研究简报：及时、简短地报道最新科研和应用的进展，注重创新性和时效性。
标准法规：各类政策、法规的系统回顾、比较研究、前瞻分析与深度解读。
产品解读：有重大研究与应用价值的最新产品解析，注重创新原理与高新技术点的报道。
管理案例：食品安全与质量监控管理领域的典型案例的实例分析，注重管理经验的总结。
行业动态：热点话题、会议聚焦、业界最新资讯等。
主要作者、读者机构有：
高校、大专院校食品类相关院系
中国科学院有关研究所 中国农业科学院及各省市农业科学院
中国水产科学研究院及各省市水产研究所
中国食品药品检定研究院及各省市食品药品检验所
中国检验检疫科学研究院及各省市检验检疫科学技术研究院
中国计量科学研究院及各省市计量科学研究院 各省市食品研究所、食品工业研究所、食品发酵研究所等 国家质量监督检验检疫总局及各省市出入境检验检疫局、质监局等
国家各省市食品药品监督管理局
中国疾病预防与控制中心及各省市疾病预防与控制中心
食品科技领域相关协会学会 食品类企业研发机构等
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